Nudelmaschine Test und Vergleich (10/19) – Die besten Pastamaschinen
In unserem Nudelmaschinen Test zeigen wir wie einfach es ist, Pasta selbst herzustellen. Frische Pasta schmeckt nämlich besonders lecker! Mit einer modernen Nudelmaschine entfällt jetzt das lästige Teig ausrollen. Selbst Küchenneulinge kochen Pasta “al dente”. Wer Pasta selbst zubereitet bestimmt außerdem die Zutaten und Inhaltsstoffe.
Pastamaschinen walzen den Teig auf einfachste Weise und liefern fertigen Nudelteig in diversen Schnittformen.Nudeln selbst zu fertigen ist nicht nur gesünder für unseren Körper sondern auch besser für den Geldbeutel. Mit günstigen Zutaten wie Mehl, Eiern und Wasser lassen sich exquisite Pasta Varianten zaubern. Wir berichten in den folgenden Absätzen in unserem Nudelmaschinen Test auf welche Details es wirklich ankommt.
Nudelmaschine – Das Wichtigste im Überblick
Inhalte
- Nudelmaschine Test und Vergleich (10/19) – Die besten Pastamaschinen
- Nudelmaschine – Das Wichtigste im Überblick
- Unser Ratgeber Bereich: Wichtige Fragen und Antworten auf die Du vor dem Kauf einer Nudelmaschine achten solltest
- Triff Deine Kaufentscheidung: Welcher der vorgestellten Nudelmaschinen passt am besten zu Dir?
- Was sind die Kaufkriterien und wie kannst Du die einzelnen Nudelmaschinen miteinander vergleichen?
- Wissenswertes über Nudelmaschinen – Expertenmeinungen und Rechtliches
- Nudelmaschine Test – Ergebnisse u.a. vom ETM Testmagazin
- Nudelmaschine Test – Wir fassen die Resultate zusammen
- 3 manuelle Nudelmaschinen im Test bei ETM Testmagazin
- 3 elektrische Pastamaschinen im Test bei ETM Testmagazin
- Testergebnisse ETM Testmagazin
- Welche Nudelmaschine wurde 12/2016 Testsieger beim ETM Testmagazin?
- Update März 2019:
- Quellen: Literatur und weiterführende Verweise
Unser Ratgeber Bereich: Wichtige Fragen und Antworten auf die Du vor dem Kauf einer Nudelmaschine achten solltest
Was ist eine Nudelmaschine?
Nudelmaschinen, Pastamaschinen oder Pastamaker sind mechanische Küchengeräte zur einfachen Nudelherstellung. Das herkömmliche Nudelholz welches in der Vergangenheit als nützlicher Helfer galt, hat schon lange ausgedient.
Die Nudelherstellung mit einer Nudelmaschine funktioniert mit einem Walz- und Schneidewerkzeug. Um ein Verkleben der Walzen zu vermeiden, muss der Teig optimal zubereitet sein. Der Nudelteig wird durch das Walzwerk in mehreren Durchgängen auf Wunschstärke gebracht.
Anschließend sorgt der Schneideaufsatz für die Form. Die meisten Teigwaren-Maschinen funktionieren mechanisch mittels einer Kurbel. Bessere Ausführungen werden mit einem Elektromotor betrieben. Wenn die Nudelmaschine von Werk aus keinen Elektromotor integriert hat, so kann man diesen nachrüsten.
Welche Nudeln kann man mit einer Nudelmaschine herstellen?
Nudelmaschinen helfen zur Herstellung von Pasta in vielfältigen Varianten und verschiedenen Schnittformen. Sie sorgt dabei für die perfekte Konsistenz des Teigs. Mit einer Nudelmaschine lassen sich über diverse Aufsätze unzählige Pastaarten wie Tagliatelle, Fettuccine, Spaghetti oder Bandnudeln herstellen. Selbst Ravioli, Tortellini und weitere Nudelarten lassen sich im Nu zubereiten. Die meisten der Nudelmaschinen werden mit zwei oder drei Aufsätzen ausgeliefert. Wer möchte kann die Nudelvielfalt mit optionalen Formscheiben erweitern.
Video zur Fertigung von hausgemachten Nudeln:
Was kostet eine gute Nudelmaschine im Einkauf?
Beim Nudelmaschine kaufen, darf man nicht den Überblick verlieren. Auf dem Markt gibt es Pastamaschinen in Hülle und Fülle. Grundsätzlich lässt sich die Aussage treffen, dass manuelle Nudelmaschinen für etwa 20 bis 30 Euro zu kaufen sind. Leider sind diese oftmals nicht von guter Qualität und haben eine kurze Lebensdauer. Generell lässt sich sagen, dass Nudelmaschinen aus Edelstahl einen höheren Preis haben wie solche aus billigem Metall oder Kunststoff.
Bessere Nudelmaschinen mit elektrischen Antrieb kann man für um die 100 Euro kaufen. Für Pasta-Vollautomaten oder automatische Nudelmaschinen der Marke Philips muss man zwischen 150 Euro und 200 Euro ausgeben. Die Philips HR2355/12 oder Philips HR2358/12 Pastamaker vermischen, sowie kneten den Nudelteig und geben ihn anschließend automatisch aus. Außerdem liegt diesen Modellen Formscheiben, sowie zusätzliches Zubehör bei.
Wo kann man eine Nudelmaschine kaufen?
Neben den herkömmlichen Möglichkeiten des Kaufes vor Ort, kann man eine Nudelmaschine ebenfalls online bestellen. Beim Onlinekauf spart man nicht zur Zeit und Benzinkosten, sondern kann aus einer größeren Auswahl wählen. Alle die von uns vorgestellten Nudelmaschinen enthalten einen Link zu Amazon. Dort kann das Produkt bequem bestellt werden.
Unsere Empfehlung: Nudelmaschine online kaufen
Im Internet dagegen lassen sich in Ruhe nochmal alle technischen Kriterien und zusätzliche Vergleiche nachlesen. Der Onlinehändler Amazon bietet ein weitaus größeres Sortiment an, als in jedem Elektrostore vorhanden ist. Echte, ungeschönte Bewertungen von realen Kunden sagen aus, wie es wirklich um einen Artikel steht. Wir empfehlen daher ganz klar einen online Nudelmaschinen Kauf.
Amazon nicht nur die besten Angebote, sondern auch Service und Garantie werden groß geschrieben. Die Lieferung bei Amazon Prime erfolgt in 24 bis 48 Stunden bequem an die Haustür. Auch ein nerviges Schleppen sowie Be- und Entladen entfällt dadurch.
Welche bekannten Hersteller gibt es für Nudelmaschinen?
| Bartscher | KitchenAid |
| Butlers | Kitchen Craft |
| DeLonghi | Klarstein |
| Fimel | Küchenprofi |
| G S D | Lacor |
| Gefu | Marcato |
| Gourmet Maxx | PastaAid |
| Häussler Backdorf | Philips |
| Hendi | Rosenstein & Söhne |
| Home | Trebs |
| Imperia | Westmark |
Triff Deine Kaufentscheidung: Welcher der vorgestellten Nudelmaschinen passt am besten zu Dir?
Nudelmaschinen werden in verschiedenen Ausführungen hergestellt. Damit dir die Kaufentscheidung leichter fällt, möchten wir dir kurz die Vor- und nachteile der einzelnen Nudelteigmaschinen aufzeigen.
Grundsätzlich unterscheiden wir zwischen folgenden Ausführungen:
- Manuelle Nudelmaschine
- Elektrische Nudelmaschine
- Vollautomatischer Pastamaker
Wie funktioniert eine manuelle Nudelmaschine und welches sind ihre Vorteile sowie Nachteile?
Manuelle Nudelmaschinen zählen zu den Klassikern der Pastamaschinen. Übrig gebliebene Modelle unserer Großeltern können bis zu 100 Jahre oder mehr alt sein. Diese robusten, nicht zerstörbaren Nudelmaschinen werden mittels Handkurbel bedient. Diese leitet die Bewegung an die Walzen weiter.
Manuelle Nudelmaschinen verfügen über ein Hauptbauteil, sowie einigen Formwalzen. Mittels Austausch dieser Walzen lässt sich Pastateig in verschiedenen Formen und Varianten zubereiten. Neben der Schnittlänge und Form lässt sich oft auch die Stärke der Nudeln variieren. Um diese herkömmliche Pastamaschine montieren zu können wird meist eine Tischklemme mitgeliefert. Diese Tischbefestigung fixiert die Nudelmaschine samt Kurbel fest an einen Tisch.
Manuelle Nudelmaschinen werden je nach Kategorie in verschiedenen Metallen, wie Stahl, verchromtes Stahl oder Aluminium hergestellt. Manuelle Teigwaren-Maschinen aus Edelstahl hingegen lassen sich einfacher reinigen. Einige Hersteller legen der Nudelmaschine Werkzeug zum Reinigen bei. Keine der Nudelmaschinen ist jedoch spülmaschinen resistent.
Die vom Werk aus verbaute Grundwalze dient oft zum Herstellen von Lasagneplatten, welches die Grundform für andere Nudelsorten bildet. Einige Ausführungen können sogar auf Wunsch per Motor ergänzt werden.
Die manuelle Nudelmaschine muss zunächst per Tischklemme an einen Tisch montiert werden. Diese Art “Schraubzwinge” soll ein einfaches Kurbeln gewährleisten, da mechanische Kräfte auf die Pastamaschine und den Tisch einwirken.
Walzenprinzip
Der erste Typ Nudelteigmaschine funktioniert nach dem Walzenprinzip. Bei dieser Pastamaschine wird der eingegebene Teig mittels Kurbeln durch verschieden verbaute Walzen geleitet.
Dadurch entstehen dünne Platten die anschließend geschnitten werden. Die Stärke der Nudelplatten lässt sich hierbei durch die Walzen einstellen. Man beginnt zunächst mit einer grober Einstellung, um die Nudelmaschine testhalber zu prüfen. Stück für Stück arbeitet man sich danach zur dünnen Einstellung vor.
Vorbereitung des Nudelteigs für die Zubereitung mit der Walzenmethode
Nachdem der Nudelteig nach Rezept zubereitet ist, sollte dieser nach anschließender Ruhephase in mehrere Portionen aufgeteilt werden.
Zum Ausrollen des Teigs mit der Pastamaschine stellt man die Walzen zunächst auf die breiteste Einstellung. Der Nudelteig wird einmal durch die Walzen gezogen, noch einmal elegeknetet und erneut durch die Walzen befördert. Dieser Vorgang wird einige Male wiederholt bis der Teig glatt und gleichmäßig erscheint. Daraufhin stellt man die Walzen etwas enger, bis die Wunschstärke der Nudeln erreicht ist.
Zum Schneiden verfügen die meisten Pastamaschinen über zwei verschiedene Schneidwalzen. Die
eine schneidet breite, die andere schmale Nudeln. Beim Verarbeiten von Nudelteig können grundsätzlich zwei Probleme auftauchen. Wenn der Pastateig nicht optimal verarbeitet ist, kann er an der Walze oder im Fleischwolf hängen bleiben und diesen verstopfen.
Dabei ist der Teig entweder zu feucht oder zu trocken. Die zu trockenen Teigplatten werden dann nicht richtig von den Walzen erfasst und zerbröckeln. Hier hilft es etwas Wasser unter den Teig zu mischen und diesen erneut einzuführen.
Wenn dagegen der Nudelteig an den Händen oder den Walzen kleben bleibt, ist er meist zu feucht. Lösen lässt sich dieses Problem mit Zugabe von etwas Hartweizengrieß oder Mehl. Die geschnittenen Nudeln lässt man auf einem bemehlten Tuch oder einem speziellen Nudeltrockner circa 15 Minuten antrocknen.
Fleischwolfprinzip
Die andere Nudelteigmaschine funktioniert nach dem Fleischwolfprinzip. Diese nutzt man vor allem zur Herstellung von Spaghetti Nudeln. Der Teig wird durch ein enges Rohr gepresst und kommt am anderen Ende durch eine Art Lochscheibe heraus.
Vorteile
- günstig in der Anschaffung
- benötigt keine Wartung, nur Reinigung nach jedem Einsatz
- Arbeit kann besser per Hand kontrolliert werden
Nachteile
- Kraftaufwand notwendig
- Nudelteig herzustellen benötigt mehr Zeit
- Erfahrung zur Herstellung des Teiges und Einstellen der Maschine notwendig
- Nudelmaschine Atlas 150 Wellness, produced by Marcato
- geeignet für Lasagne, Fettuccine & Tagliolini, erweiterbar durch verschiedenste...
Wie funktioniert eine elektrische Nudelmaschine und welches sind ihre Vorteile sowie Nachteile?
Elektrische Nudelmaschinen funktionieren ähnlich wie manuelle Pastamaschinen mit Walzenprinzip. Der Unterschied besteht darin, dass die Walzen nicht mehr per Hand angekurbelt werden. Ein verbauter Elektromotor sorgt für den Antrieb. Viele manuelle Pastamaschinen können durch das Nachrüsten eines Motors zu elektrischen Nudelmaschinen umgebaut werden. Der Motor der elektrischen Pastamaschine ersetzt das manuelle Kurbeln welches die Walzen antreibt.
Der Nachteil dieser Modelle liegt darin, dass der Motor mit einer vordefinierten Geschwindigkeit arbeitet. Durch das Kurbeln mit der Hand kann man ständig die korrekte Funktionsweise der Pastamaschine prüfen und jederzeit eingreifen. Neben der manuellen und elektrischen Nudelteigmaschine gibt es aber zusätzlich noch eine vollautomatische Variante der Nudelmaschine.
Wer häufig größere Mengen an Pasta herstellen möchte, sollte lieber gleich eine elektrische Nudelmaschine kaufen. Außerdem hat man beim Arbeiten stets beide Hände frei, da nicht mehr mechanisch gekurbelt werden muss.
Vorteile
- bequeme Arbeitsweise
- Motor läuft von alleine nach dem Einschalten
- sehr schnelle Zubereitung größerer Mengen
- beide Hände frei zum Arbeiten
Nachteile
- teurer in der Anschaffung als manuelle Modelle
- Stromanschluss notwendig
- Geschwindigkeit kann nicht kontrolliert und beeinflusst werden
- Übung und Erfahrung zur Herstellung des Teigs notwendig
- originale italienische Nudelmaschine
- produziert von Marcato
Wie funktioniert ein vollautomatischer Pastamaker und welches sind ihre Vorteile sowie Nachteile?
Automatische Nudelmaschinen sind Teigwarenmaschinen, die Nudelteig komplett automatisch herstellen. Der Anwender muss lediglich die Zutaten für den Teig eingeben und die Nudelmaschine knetet den Pastateig unter Wasserzugabe. Automatische Nudelmaschinen können große Mengen an Nudeln auf bequemste Art und Weise herstellen. Selbst ein unerfahrener Anwender kann damit frische Pasta zubereiten.
Vollautomatische Nudelmaschinen verfügen über einen Innentopf mit einer Knetschnecke. Zudem werden sie mit verschiedenen Aufsätzen ausgeliefert. Im Lieferumfang befinden sich oft weitere Utensilien zur Reinigung. Automatische Pastamaschinen benötigen zum Betrieb Strom und müssen aufwendiger als manuelle Maschinen gereinigt werden. Automatische Nudelmaschinen werden im Test hochgelobt! Vor allem die Philips HR2358 hilft bei der Herstellung größerer Mengen an Nudeln.
Vorteile
- bereitet Pastateig vollautomatisch auf Knopfdruck zu
- bequemste und einfachste Art Nudelteig herzustellen
- auch Anfängern gelingen perfekte Nudeln
- beide Hände beim Betrieb frei
Nachteile
- benötigt Strom
- teurer als andere Nudelmaschinen in der Anschaffung
- Frische selbstgemachte Pasta in 10 Minuten
- Die integrierte Waage sorgt immer für das perfekte Portionieren der Zutaten und...
Was sind die Kaufkriterien und wie kannst Du die einzelnen Nudelmaschinen miteinander vergleichen?
Wir zuvor bereits erwähnt, werden Nudelmaschinen in vielen verschiedenen Arten und Ausführungen produziert. Im folgenden möchten wir dir einige Kriterien aufzeigen, damit du die Geräte besser bewerten und vergleichen kannst.
Damit handelt es sich um folgende Aspekte:
- Funktionsweise
- Verarbeitung und Qualität
- Enthaltene Nudelaufsätze
- Sicherheit
- Einfachheit der Handhabung
- Reinigung und Pflege
- Zeitaufwand
- Optik
Funktionsweise
Das wichtigste Kriterium vor dem Kauf ist die Frage nach der Art dem Einsatzzweck der Nudelmaschine. Manuelle Pastamaschinen müssen über eine Handkurbel betrieben werden und eignen sich daher eher für den zeitweisen Einsatz.
Wer nur ab und an geringe Mengen an Pasta zubereiten möchte, liegt mit der manuellen Variante genau richtig. Hierbei lässt zusätzlich anmerken, dass manuelle Fleischwolf Pastamaschinen größere Mengen herstellen als solche mit dem Walzenprinzip fertigen.
Elektrische Nudelmaschinen bewältigen auch größere Mengen an Nudeln. Der Motor löst bei diesen das manuelle Kurbeln ab. Vollautomatische Nudelmaschinen sind die am einfachsten zu bedienenden Modelle. Nach Eingabe der Zutaten und Betätigen des Starterknopfes bereiten diese die Nudeln komplett automatisiert zu. Letzte Variante ist besonders für Anwender mit Zeitmangel geeignet. Ein Beispiel dafür ist die Nudelmaschine von Philips HR2358.
Verarbeitung und Qualität
Das Material der Nudelmaschine entscheidet wie bei vielen anderen Geräten über Dauer und Haltbarkeit. Billige Pastamaschinen werden in Kunststoff angeboten. Kunststoff lässt sich zwar einfach reinigen, aber die Haltbarkeit dieser Nudelmaschinen ist oft nur von kurzer Dauer. Die Kurbel, sowie andere verbaute Bauteile sind aus minderwertiger Qualität und überstehen meist nur wenige Einsätze.
Nudelmaschinen aus Aluminium oder Edelstahl sind dagegen deutlich haltbarer. Pastamaschinen aus Edelstahl glänzen mit ihrer tollen Optik. Außerdem lassen sie sich einfach reinigen und Rost hat keine Chance. Pastamaschinen aus Edelstahl sind zwar in der Anschaffung teurer, aber deutlich langlebiger.
Enthaltene Nudelaufsätze
Nudelaufsätze bzw. Zubehörteile sind bei einer Nudelteigmaschine besonders wichtig. Wer nicht nur langweilige Lasagne Platten oder Standardnudeln zubereiten möchte, benötigt verschiedene Schneide-Aufsätze oder Formscheiben. Nudelmaschinen von renommierten Herstellern bieten oft ein breites Sortiment an Aufsätzen (= Matrizen) an. Denn nur mit verschiedenen Aufsätzen lassen sich diverse Nudelsorten herstellen.
- Zubehörteil für Ravioli: gefüllte Nudeln mit einem Durchmesser von 45 mm
- Teigblattstärke Nr. 6 des Reglers der Nudelmaschine Atlas 150
Günstige Nudelmaschinen lassen sich dagegen leider nicht erweitern. Vor dem Kauf einer Nudelteigmaschine sollte man sich daher vorab informieren, ob eine Erweiterung für die jeweilige Maschine möglich ist.
Sicherheit
Die Sicherheit spielt bei Nudelmaschinen eine große Rolle. Besonders elektrische Pastamaschinen bergen ein höheres Risiko was Verletzungen anbelangt. Um die Sicherheit zu gewährleisten, müssen alle Nudelteigmaschinen über einen sicheren Stand verfügen.
Die richtige Fixierung hilft außerdem beide Hände beim Handhaben der Maschine frei zu halten. Manuelle Pastamaschinen werden mit Hilfe einer Tischklemme fest am Tisch montiert. Die Zwinge sollte außerdem kompatibel mit dem Tisch sein. Daher unbedingt die Maße vorab prüfen!
Einfachheit der Handhabung
Oft schafft man sich Pastamaschine an, um die aufwändige Arbeit per Hand zu vermeiden. Gute Pastamaschinen lassen sich mühelos und komfortabel bedienen. Besonders Anfänger sollten auf diesen Punkt wert legen. Bei manuellen Pastamaschinen sollte die Kurbel leichtgängig und ohne großen Kraftaufwand zu bedienen sein.
Am einfachsten zu bedienen sind vollautomatische Nudelteigmaschinen. Hier muss man lediglich die Zutaten in einen Behälter eingeben und die Maschine starten.
Reinigung und Pflege
Auch auf diesen Punkt sollte beim Kauf Wert gelegt werden. Die Reinigung einer Pastamaschine sollte so einfach als möglich sein. Besonders schwierig reinigen sich Modelle, bei denen man nicht an das Innere herankommt. Auf Dauer kann diese zeitraubende Art der Reinigung ziemlich nervig werden.
Bei anderen Pastamaschinen lassen sich Abdeckungen entfernen, um eine bessere Reinigung durchführen zu können. Einigen Nudelteigmaschinen werden mit einem praktischen Reinigungsset ausgeliefert.
Zeitaufwand
Die Zeit ist vor allem bei beschäftigten Menschen oft sehr knapp. Wenn dann auch noch gekocht wird, muss es meist schnell gehen. Elektrische und automatische Nudelmaschinen arbeiten um einiges schneller als manuelle. Nach wenigen Minuten ist der Teig fertig zubereitet und kann eingesetzt werden.
Optik
Die neue Küchenmaschine sollte auch optisch gut aussehen und zur zusätzlichen Ausstattung passen. Eine Nudelmaschine aus glänzendem Edelstahl oder verchromten Stahl ist der Hingucker schlechthin in der heimischen Küche. Umso stylischer die Maschine, umso mehr Lust bekommt man frische, leckere Nudeln damit zuzubereiten.
Wissenswertes über Nudelmaschinen – Expertenmeinungen und Rechtliches
Wie reinigt man am besten eine Nudelmaschine?
Alle Mitesser waren begeistert – Die Pasta hat mal wieder fantastisch geschmeckt! Doch nach dem Vergnügen muss man die Pastamaschine richtig sauber machen. Oft kleben Teigreste oder Mehl am Küchengerät fest. Doch wie macht man die Nudelteigmaschine am besten sauber?
Im Grunde genommen sind Pastamaschinen sehr pflegeleicht und einfach zu reinigen. Wenn man bei der Pastateig-Zubereitung bereits den richtigen Zutatenmix findet, bleiben weniger klebrige Teigreste in der Nudelmaschine hängen.
Nach der Benutzung sollte man die Maschine gut trocknen lassen. Anschließend dreht man eine Male an der Kurbel, um etwaige Reste aus der Walze zu befördern. Mit einem trockenen Küchentuch können weitere Klebereste, sowie Mehl entfernt werden. Oftmals liegt den Pastamaschinen auch ein Pinsel bei, der beim Reinigen zum Einsatz kommt. Richtig festgeklebte Teigreste kann man mit einem Holzstäbchen entfernen.
Reinigung benötigt Geduld und Zeit
Hier ist Geduld gefragt und es sollten auf keinen Fall scharfe oder spitze Gegenstände, wie ein Messer eingesetzt werden. Alternativ kann auch eine Zahnbürste eingesetzt werden, um in die versteckten Ecken der Maschine zu gelangen.
Beim Reinigen sollten auf keinen Fall Wasser oder andere scharfe Reiniger angewendet werden. Dadurch könnte die Beschichtung angegriffen werden und die Maschine würde das Rosten anfangen. Bessere Geräte können zum Reinigen zerlegt werden. Eine Nudelmaschine aus Edelstahl ist aufgrund der Beschaffenheit des Materials leichter zu reinigen. Bei diesen haftet der Pastateig erst gar nicht fest an.
Wie reinigt man eine vollautomatische Pastamaschine?
Eine vollautomatische Pastamaschine wird auf eine andere Art gereinigt. Zunächst trennt man diese vom Stromnetz. Dann entnimmt man den Knethaken, sowie den Behälter und entfernt die groben Teigreste mit Hilfe von Wasser.
Um die Formscheiben leichter zu reinigen, gibt man sie für zwei Stunden ins kalte Gefrierfach. Dadurch härten die Teigreste aus. Philips verfügt über ein spezielles „One-Push“- Werkzeug zum Entfernen von Kleberesten in der Matrize. Mit Hilfe eines weiteren spitzen Spezialwerkzeugs lassen sich die Innenräume der Formscheiben reinigen. Den Knethaken, sowie den Behälter wäscht man im Waschbecken oder in der Spülmaschine.
Die Geschichte der Nudelmaschine
Die zweite Theorie besagt, dass zwei Brüder aus Parma im Jahre 1933 die erste Nudelmaschine gebaut haben. Die ersten Nudelmaschinen jedoch waren schwere, robuste Geräte mit Handkurbel. Durch weitere Entwicklungen entstanden in der 1980er Jahren die ersten elektrischen Nudelmaschinen. Heutzutage sind Pastamaschinen weit verbreitet und werden vor allem in der Gastronomie zum Herstellen von kreativen Nudeln und großen Mengen eingesetzt
Nudelmaschine Test – Ergebnisse u.a. vom ETM Testmagazin
Stiftung Warentest hat leider keinen Nudelmaschine Test durchgeführt. Lediglich ein Test von 2010 über Küchenmaschinen konnten wir ausfindig machen. Der Test der Nudelmaschinen kann hier nachgelesen werden.
Dennoch sind wir nach ausführlicher Recherche auf einen Testbericht zu Nudelmaschinen vom ETM Testmagazin gestoßen. ETM hat im Dezember 2016 (Heft 01/2017) beim Nudelmaschine Test insgesamt sechs Nudelmaschinen unter die Lupe genommen.
Welche Nudelmaschine funktioniert besonders gut und ist langlebig? Wie viel Geld muss man in eine gute Nudelmaschine investieren und was sind die Unterschiede der verschiedenen Ausführungen? Welche Nudelmaschine wird mit ausreichend Zubehör ausgeliefert? In den nächsten Abschnitten möchten wir ausführlich über den Pastamaschinen Test und die Test Ergebnisse berichten.
Nudelmaschine Test – Wir fassen die Resultate zusammen
Beim Nudelmaschine Test im Dezember 2016 hat das Testmagazin ETM mit der Seite etm-testmagazin.de insgesamt sechs Nudelmaschinen getestet. Darunter waren drei manuelle und drei elektrische Nudelmaschinen vertreten. Die Anbieter: Gefu, Häussler, Jolta, Klarstein, Philips, Rosenstein & Söhne
Wie fand der Nudelmaschine Test statt?
6 dieser Nudelmaschinen untersuchten die Experten vom ETM Testmagazin, wie oben schon erwähnt – von der manuellen Nudelmaschine für 30 Euro Nudelmaschine bis zum Topmodell von Häussler für den gewerblichen Einsatz, 1650 Euro. Der Pastamaschinen Test kann hier kostenpflichtig eingesehen werden: http://etm-testmagazin.de/tests/3-elektrische-und-manuelle-nudelmaschinen-im-test-2268
Wie wurde getestet?
Für den Test der Nudelmaschinen wurden die Handhabung, die Leistung und die Austattung bewertet. Bei der Handhabung flossen Bedienung, Reinigung und Standsicherheit mit ein. Die Leistung durch Gleichmäßigkeit, sowie Konsistenz der Nudeln überprüft. Beim Austattungstest waren Anleitung, Nudelvielfalt, mitgeliefertes Zubehör und die Verarbeitung wichtig.
- 60 Prozent = Leistung
- 20 Prozent = Handhabung
- 20 Prozent = Ausstattung
3 manuelle Nudelmaschinen im Test bei ETM Testmagazin
Das Testmagazin hat drei manuelle Nudelmaschinen getestet. Darunter waren die Anbieter Gefu, Klarstein, und Jolta.
Gefu 28230 Profi-Pastamaschine – Nudelmaschinen Testsieger
Gefu 28230 Profi-Pastamaschine Pasta Perfetta Nero
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Die Nudelmaschine von Gefu 28230 hat beim Pastamaschinen Test besonders gut (90,56%) abgeschnitten. Sie besteht aus solidem Edelstahl welches gleichzeitig sehr gut verarbeitet ist. Dabei sind keine scharfen Ecken oder Grate erkennen zu wesen.
Die Walze lässt sich manuell montieren sowie demontieren. Das 1,9 kg schwere Gerät lässt sich mittels Tischklemme einwandfrei an einen Tisch montieren und hält stabil.
Als Zubehör wird ein Pinsel mitgeliefert, mit welchem sich das Gerät gut reinigen lässt. Die Anleitung ist im Großen und Ganzen verständlich. Außerdem wird ein Nudelrezept mitgeliefert. Im Nudelmaschinen Test ließ sich dieses Rezept problemlos nachstellen und die Nudeln anschließend mit der Maschine fertigen.
Besonders positiv fiel auf, dass selbst sehr dünne Nudelplatten als Ganze sehr stabil bleiben. Auch das Schneidwerkzeug machte einen guten Eindruck.
Klarstein Siena Pasta Maker
KLARSTEIN Siena - Pasta Maker, Nudelmaschine,...
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Die Nudelmaschine Siena Pasta Maker von Klarstein hat mit 86,46 % und der Note “GUT” auch ordentlich abgeschnitten. Die Maschine hat Elemente aus Edelstahl, sowie die Walzen aus Leichtmetall und die Zubehörteile aus Holz und Plastik verbaut.
Die 2,4 kg schwere Pastamaschine ließ sich problemlos mit der Tischklemme befestigen. Auch diese Modell ist schnell zu installieren. Man steckt die Drehkurbel an und montiert das Walzen-Element und schon kann´s los gehen. Die Walzen lassen sich bei der Klarstein Nudelmaschine in neun verschiedenen Stärken einstellen.
Selbst die Schneidwalzen sind in vier Positionen einstellbar. Mit einem genialen inkludiertem Zubehörteil lassen sich gefüllte Ravioli herstellen.
Als Zubehör zählen neben weiteren Walzen auch ein Schneidrad um individuelle Nudel Formen herzustellen. Die beigelegte Anleitung ist gut zu verstehen und mit einigen Fotos versehen.
Nudeln gelingen einheitlich und lassen sich sehr gut schneiden. Der Rest der Maschine macht einen soliden Eindruck. Die Nudelmaschine Klarstein schafft es somit auf Platz zwei von drei der geprüften manuellen Nudelmaschinen.
JOLTA Scheffler Royal Kitchen SC-PM 150
SCHEFFLER Nudelmaschine für 7 Nudelstärken...
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Die Nudelmaschine von Jolta schaffte es mit 74,19 % und einer befriedigenden Note leider nur auf Platz drei. Wie auch bei den anderen beiden Geräten besteht die Jolta Nudelmaschine aus Edelstahl und das Walzenbauteil aus Leichtmetall. Kleine Abzüge gibt es bei der Verarbeitungsqualität.
Kleine Abweichungen sind bei genaueren Hinsehen zu erkennen und sorgen für Punktverlust. Ebenso wie die Anderen, lässt sich die Jolta Pastamaschine stabil an einen Tisch montieren. Nachdem die Drehkurbel und das Walzen-Element montiert sind, kann die Produktion losgehen.
Die Schneidwalze erlaubt es zwei verschiedene Nudelarten zu fertigen. (Linguine und Tagliatella). Auch bei dieser Maschine gibt es neun verschiedene Walzen-Einstellstufen. Der Jolta Nudelmaschine liegt als Zubehör nur ein Pinsel für die Reinigung bei.
Die Anleitung liegt leider nur in englischer Sprache bei, ist aber trotzdem aufgrund von Grafiken gut verständlich. Nudeln können problemlos in einheitlicher Form hergestellt werden. Mit dem separaten Walzenbauteil können leichte Probleme auftauchen. Linguine kleben beim Fertigen gerne zusammen, Tagliatelle hingehen lassen sich einfach herstellen. Die Konsistenz der Nudeln ist dennoch sehr ordentlich.
3 elektrische Pastamaschinen im Test bei ETM Testmagazin
Neben den drei manuellen Nudelmaschinen hat das ETM Testmagazin ebenso drei elektrische Ausführungen getestet. Darunter Häussler, die vollautomatische Maschine von Philips, sowie der Anbieter Rosenstein & Söhne.
Häussler PN 100
Bei den elektrischen Nudelmaschinen schnitt die Häussler PN 100 mit 92,09% und einer sehr guten Note am besten ab. Die Nudelmaschine von Häussler besteht aus Edelstahl und ist sehr hochwertig verarbeitet. Selbst die Matrizen bestehen bei diesem Modell aus stabilen Messing. Die Maschine bringt mit 22,5 Kilogramm recht viel Gewicht auf die Waage.
Aber dieses sorgt beim Aufbau für hervorragende Stabilität und Standsicherheit. Die zu verarbeitenden Kapazität beträgt maximal 1400 Gramm. Als Zubehör gibt es einen Messbecher mit im Lieferumfang.
Um einzelne Zutaten zu vermengen wird eine Blindmatrize eingesetzt, um ein Austreten der Masse zu verhindern. Die Standard Rezeptur im Pastamaschinen Test betrug jeweils 250 Gramm Mehl, welches in drei Minuten fertig vermischt war.
Zum Reinigen lässt sich der Knetbehälter leider nicht entnehmen und sollte besser mit einem feuchten Lappen gereinigt werden. Der Knethaken sowie die Pressschnecke lassen sich demontieren und reinigen. Weiterhin liegt der Maschine eine Bürste bei, um anklebende Rest gut entfernen zu können. Das Reinigen der Matrizen erfordert Geduld. Es empfiehlt sich diese in warmen Wasser einzulegen.
Die beigelegte Anleitung ist ausreichend verständlich verfasst. Im Rezeptbuch werden 48 Rezepte, davon 17 Teigrezepte und 31 Nudelrezepte mitgegeben. Die Nudelmaschine von Häussler kann mit insgesamt 51 kompatiblen Matrizen betrieben werden. Das Ergebnis der hergestellten Nudeln war einwandfrei und es gab keinerlei Probleme.
Philips Avance Collection Pastamaker HR2358/12
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Philips HR2358/12 Pastamaker (200 W, vollautomatische...
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Bei den elektrischen Nudelmaschinen lag die Philips HR2358/12 mit 88,38% nur knapp hinter der Häussler. Die Verkleidung sowie die Matrizen bestehen beim Pastamaker von Philips aus Plastik. Im Gegensatz zur Häussler gilt die Philips Pastamaschine mit 6,9 Kilogramm als Leichtgewicht. Dennoch steht sie sehr stabil auf ihren Gummi-Füßen. Die maximal mögliche Kapazität der Philips Maschine liegt bei nur 600 g Nudelteig.
Als weiteres Zubehör gibt es für diese Nudelmaschine zwei spezielle Matrizen um Weihnachtsgebäck herzustellen. Im beigelegten Zubehör befinden sich bereits acht verschiedene Matrizen um diverse Nudelsorten herstellen zu können.
Das Ergebnis der gefertigten Nudeln ist leider nicht mangelfrei. Beim Versuch sie zu schneiden, ändert sich die Form leicht. Ein gutes Vermischen der Zutaten gilt aus Voraussetzung für stabile Pasta. Ansonsten sind diese äußert rau und reißen leicht.
Testergebnisse ETM Testmagazin
Beim Nudelmaschine Test hat sich herausgestellt, dass sich die Nudelmaschine der Marke Häussler in allen Bereichen besser war. Der Nudelmaschinen Testsieger konnte die Zutaten einheitlich vermengen. Selbst das Produzieren von anderen Nudelsorten mit diversen Matrizen klappte einwandfrei.
Auch die Verarbeitungsqualität der Häussler Nudelmaschine war von höchster Qualität.
Die Nudelmaschine von Philips stellen auch Pasta in guter Qualität her. Allerdings gab es kleine Probleme bei der Konsistenz. Die Knetzeit von drei Minuten ist sehr knapp berechnet. Aufgewertet wurde das Ergebniss mit der intelligenten Waage. Das Gerät ermittelt automatisch das Mehl- bzw. Grießgewicht und zeigt an wie viel Ei/Wasser benötigt wird.
Die Maschine von Rosenstein & Söhne schaffte es nicht Nudeln in einer guten Konsistenz herzustellen. Die Zutaten werden nicht ordentlich vermischt, was ein Brechen der Nudeln zufolge hat. Aufgrund der begrenzten maximalen Kapazität von 360 Gramm dient die Nudelmaschine eher für den kleinen Haushalt.
Bei den manuellen Nudelmaschinen schaffte es die Nudelmaschine von Gefu auf den ersten Platz. Eine leichte Handhabung sowie optisch perfekt geformte Nudeln sprechen für sich.
Klarstein legt seiner Pastamaschine ein gutes Bundle an Zubehör bei. Neben verschiedenen Bandnudeln lassen sich auch gefüllte Ravioli oder andere leckere Taschenteig-Speisen zubereiten. Jolta belegte im Test der Nudelmaschinen nur den letzten Platz. Beim Herstellen von Nudeln gab es immer wieder Risse und Abdrücke. Zubehör fehlt leider komplett.
Welche Nudelmaschine wurde 12/2016 Testsieger beim ETM Testmagazin?
Die Häussler PN 100 lag in allen Bereich vorn. Für einen stolzen Preis von 1650 Euro gibt es 1A Verarbeitungsqualität und solide Haltbarkeit. Für das Modell sind insgesamt 51 verschiedene Aufsätze verfügbar. Die Matrizen waren im Gegensatz zu den anderen Herstellen aus massivem Messing und sind somit nahezu unzerstörbar.
Der Nudelmaschine Test vom ETM Testmagazin war sehr aufwändig. Nach deren Angaben hat man floss in die Bewertung die Inbetriebnahme der Nudelmaschinen mit ein. Auch der Matrizen- bzw. Walzenwechsel war für das finale Ergebnis wichtig. Die Stabilität während des Betriebs wurde ebenso bewertet. Die Reinigung hatte starken Einfluss auf die Note. Die Geräte sollten sich einfach und restlos säubern.
Zwecks Qualität wurde die Konsistenz, sowie die einheitliche Form der produzierten Nudel begutachtet. Die Nudeln sollten während des Abschneidens nicht abreißen oder brechen.
Bei der Ausstattung bewertete man ob die beigelegte Instruktion ausreichend verständlich war. Weiterhin wurden Ausstattung sowie Zubehör bewertet.
Hier die Nudelmaschinen in der Reihenfolge der Platzierung des ETM-Testmagazins:
Update März 2019:
Das ETM Testmagazin hat einen weiteren Nudelmaschinen Test im Januar 2019 veröffentlicht. Dieser kann hier kostenpflichtig eingesehen werden:
https://etm-testmagazin.de/tests/6-nudelmaschinen-im-vergleichstest-2827
Quellen: Literatur und weiterführende Verweise
[1] https://blog.hellofresh.de/pasta-selber-machen-mit-unserem-einfachen-rezept/
[2] https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Nudeln-selber-machen-so-gehts,pasta216.html
[3] https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_67094818/so-koennen-sie-nudeln-selber-machen.html
[4] https://www.wunderkessel.de/t/kennt-jemand-diesen-pastamaker-von-philips.119162/
[5] https://www.foodboom.de/artikel/so-einfach-gelingt-euch-selbst-gemachter-nudelteig
[kkstarratings]Letzte Aktualisierung am 18.10.2019 um 21:10 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API